Recette marocaine
du tajine de poulet au gingembre frais

Un tajine savoureux aux arômes subtiles et puissants

Déposer le poulet coupé en morceaux dans le plat à tajine
Emincer l’oignon, le déposer sur le poulet ainsi que les épices, poivre, sel, ail hâché, persil, citron confit et le verre d’huile ; remuer le tout avec une spatule, arroser d’un verre d’eau et faire cuire 40 mm
Pendant ce temps, préparer le gingembre frais : râper les 250 gr de gingembre ; les faire revenir dans une poêle avec 2 cs d’huile d’olive et le cumin ; arroser avec le jus de citron ; laisser cuire 5 mm
Arroser le poulet avec la préparation au gingembre et poursuivre la cuisson jusqu’à obtention d’un poulet bien moelleux (ajouter un peu d’eau si nécessaire) ; couvrir avec le chapeau du plat à tajine