Recette marocaine
du tajine de poulet à la tomate caramélisée

Moins connu que le classique tajine de poulet aux citrons mais au combien savoureux !

Déposer le poulet dans le plat à tajine
Emincer l’oignon et le déposer sur le poulet
Ajouter persil, coriandre, paprika, poivre et gingembre
Arroser d’huile
Mélanger les ingrédients afin que le poulet s’imprègne des épices
Mettre la tajine sur feu moyen, laisser cuire 5 mm
Pendant ce temps : couper les tomates en rondelles et les faire caraméliser avec le sucre, la fleur d’oranger et la cannelle en poudre
Ajouter un verre d’eau au tajine ; laisser cuire 30 mm
Avant de servir, déposer la tomate caramélisée sur le poulet ; laisser mijoter 10 mm
Saupoudrer la tajine de graine de sésame