Recette marocaine du tajine de poissons M'charmel

Un tajine de la mer, comme à Essaouira !

Déposer les filets de poissons dans le plat à tajine
Ajouter les gousses d’ail hâchées, les épices, le persil et arroser d’huile d’olive
Mélanger le tout afin d’imprégner le poisson aux épices ; faire cuire sur feu doux 5 mm
Couper les poivrons en grosses lamelles et couper les carottes dans le sens de la longueur ; ajouter les légumes au poisson (en forme de pyramide) ; arroser avec le verre d’eau et le jus des citrons
Laisser cuire 30 mm
Avant de servir, saupoudrer de persil hâché