Recette marocaine du couscous aux fruits secs

Un "couscous" sucré qui ravira petits et grands

Ingrédients pour 4 personnes

- 300gr de couscous fin
- 100 gr de dattes moelleuses
- 75 gr de raisins secs bruns et blancs
- 50 gr de sucre glace
- 1 cs de cannelle
- 10 cl d’eau de fleur d’oranger
- 100 gr d’amandes grillées









Préparation

Couper les dattes en deux ; retirer les noyaux ; les mettre dans une casserole avec les raisins secs et ajouter l’eau de fleur d’oranger
Faire cuire à feu doux jusqu’à la première ébullition ; laisser gonfler 10 mm, égoutter les fruits ; garder l’eau d’oranger
Faire chauffer le couscous à la vapeur ; puis arroser avec l’eau d’oranger
Ajouter le sucre glace
Mélanger à la fourchette et dresser dans un plat ou des ramequins individuels en forme de dôme
Entourer le couscous avec les fruits secs ; parsemer de cannelle et d’amandes grillées